玉米干燥工藝及設備選型
我國玉米盛產于東北、西北和華北各地。玉米是晚秋作物，收割時期往往天氣不好，玉米收獲后的含水率總是偏高。在東北地區，糧食部門收購的幾乎都是含高水分的玉米。正常情況下收割的玉米水分也在20%左右，有時高達25%-30%。在西北和華北地區新收割的玉米含水率普遍要比東北地區低許多，一般水分在20%以內。
玉米是我國糧食干燥的主要內容之一。當玉米原始水分高于30%時，應采用機械通風干燥法或自然晾曬法對玉米果穗進行去水處理。因為高水分玉米，不易直接脫粒，否則會產生大量破碎糧粒。當玉米含水率低于30%時，可以先脫粒，再進行干燥處理。當然，如果是作為玉米種子烘干，一般仍然采用帶穗進行烘干，以保證玉米種子的生命力。（本文主要是針對脫粒后的玉米烘干進行相關論述）
玉米是難以干燥的糧食品種之一，主要原因是其顆粒大，單位比表面積小，表皮結構緊密、光滑，不利于水分從玉米內部向外部轉移。特別是在高溫干燥介質作用下，由于其表面水分迅速蒸發，玉米表皮之下的水分不能及時轉移出來，造成內外壓力差和溫度梯度增大，致使玉米顆粒表皮脹裂或發漲變形。最終導致烘后玉米暴腰、破碎粒顯著增加，降低了玉米品質。因此，在進行高品質玉米烘干時，盡量避免采用高溫烘干。實驗表明：當干燥介質溫度超過150℃時，玉米受熱溫度大于60℃時，玉米就會出現大量暴腰，玉米淀粉品質明顯下降。
近年來，隨著農產品深加工由粗放型向精細化的不斷發展，國內外許多大型玉米加工企業，特別是淀粉行業和酒精發酵行業，越來越注重烘后玉米的品質問題。這就對玉米干燥提出了新的要求，即不但要烘干，而且要烘好。玉米低溫烘干方式已經成為一種發展趨勢，逐步成為市場的主流，下面以日處理300噸玉米烘干為例，予以分析說明。
處理量：玉米300 t/d；進機水分：18%，出機水分13%，降水幅5%。
平均環境溫度15℃，平均相對濕度80%RH
熱源：稻殼爐燃燒換熱后的潔凈熱風；
工藝流程如下：
進料口→提升機→初清篩→提升機→進濕倉→提升機→烘干系統→出料；另外還有供熱系統和電控系統等等。
a、設備總動力：132kwh，每小時去水能力W=862kg水；
b、每小時提供熱能Q=110(北方地區約需140)萬大卡；
c、每小時煤燃燒量M=259(北方地區約需329.5)kg,其中煤熱值按5000大卡／kg計，燃煤爐效率按0.85計；
d、煤按800元／噸計，電價平均按0.7元／度計算；
根據以上數據計算，則單位烘干成本為：
南方地區P=(132×0.7+259 ×0.8)/15=20元／噸
北方地區P=(132×0.7+329.5 ×0.8)/15=19.5元／噸
總占地面積約500平方米。
